Контролировать постоянное соблюдение порционных, весовых стандартов отпуска блюд, гигиенических норм труда Контролировать выход готовой продукции, поступление продуктов со склада в Отдел Отвечать за весь производственный процесс по приготовлению блюд и напитков меню отдела кухня Поддерживать руководство отдела кухня при разработке и введении новых рецептов Профессионально готовить блюда согласно рецептам и меню Участвовать в работе по улучшению ассортимента Участвовать в составлении меню Проводить дегустацию готовых блюд на качество Помогать работникам отдела кухня в случае производственной необходимости Проверять санитарное состояние отдела кухня, столовой для персонала, проводить генеральную уборку, проводить промежуточные уборки. |