Приготовление блюд Проверка качества продукции Контроль качества готовой продукции на всех этапах приготовления Охлаждение, замораживание и хранение полуфабрикатов в соответствии с действующими правилами и нормативами Поддержание чистоты рабочего места Обеспечение надлежащего санитарного состояния кухни, подсобных помещений, технологического оборудования и инвентаря Соблюдение инструкций по хранению продуктов питания и температурных режимов Контроль товарного соседства, сроков и условий хранения Осуществление постоянного самоконтроля за технологией приготовления полуфабрикатов, нормами закладки сырья, с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.